CÙNG MÌNH NHÌN LẠI NHỮNG THAY ĐỔI NHỎ TRONG THÓI QUEN ĂN UỐNG

Cuối năm là khoảng thời gian thích hợp để chúng ta nhìn lại hành trình đã đi qua. Từ tháng 3 đến nay, mình có những thay đổi “nhỏ nhưng có võ” trong thói quen ăn uống hằng ngày. Dẫu rằng không phải lúc nào mình cũng ăn uống lành mạnh, tuy nhiên đó là những bước tiến giúp mình cải thiện sức khỏe. Mời bạn cùng mình nhìn lại nha.

Thay đổi màu sắc của cơm

Từ màu trắng của gạo sau khi tinh chế, mình mix thêm bột nghệ sẽ ra màu vàng đẹp mắt lại càng tăng thêm dinh dưỡng. Hôm khác, mình kết hợp cùng đậu đỗ, khoai lang, gạo lứt,… giúp chén cơm bắt mắt và nhiều dưỡng chất hơn. Để hiểu thêm về những cách nâng cấp dinh dưỡng cho cơm trắng mà mình đã áp dụng, bạn có thể đọc bài viết này nhé.

Thay đổi gia vị

Mình từng là tín đồ của vị đậm đà. Trước đây, phần lớn món ăn đều thêm mắm, muối, đường cát, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào,… như vậy thì mới thấy ngon và bắt cơm. Bởi vì từ nhỏ mình đã quen ăn mặn. Giờ đây, những hủ gia vị trong gian bếp khác dần, không còn hạt nêm, bột ngọt, dầu hào nữa mà thay vào đó là bột tỏi, bột ớt, giấm, muối kali, mật mía, bột cà ri,… ít tinh chế mà có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn.

Tăng lượng thực phẩm chất lượng cao

Ngày trước, mình thường ăn rau muống, xà lách, dưa leo. Bây giờ mình vẫn ăn, mà giảm lại rồi tăng thêm rau củ họ cải có màu xanh đậm cùng những thực phẩm màu đậm khác (trái cây họ berries, hắc kỷ tử, matcha,…). Theo nhiều nghiên cứu, thực phẩm có màu càng đậm càng chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do gây ra.

Giảm thức ăn nhanh và thịt động vật

Trong năm nay, có lẽ là mình không uống ly trà sữa nào. Những món ăn nhanh mình cũng giảm thiểu tối đa (mì gói, gà rán, cá viên chiên, xúc xích,…). Một phần vì mình đã không thích chúng từ trước, phần lớn là do sự ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Một sự thay đổi đáng kể là thịt động vật (heo, bò, gà) mình hiếm khi mua lúc đi chợ (nếu có ăn thì đa số là khi ăn ngoài). Mình sẽ chia sẻ thêm về thịt động vật ở bài viết sau. Hiện tại, chế độ ăn của mình có khoảng 80% thực vật và 20% trứng, hải sản.

Tăng lượng đậu đỗ

Trong cuốn sách How not to die, bác sĩ Greger có viết về họ đậu: chúng giàu protein, sắt, kẽm giống như bạn mong đợi từ các nguồn protein khác như thịt, nhưng họ đậu còn chứa các chất dinh dưỡng tập trung ở giới thực vật, bao gồm chất xơ, folate và kali. Nhìn chung, đậu đỗ thật sự tốt cho sức khoẻ nhưng chúng ta ít sử dụng. Mình tăng lượng đậu đỗ bằng cách nấu sữa hạt, bạn có thể tham khảo thêm bài viết 3 công thức tự nấu sữa hạt tại nhà. Hoặc thêm đậu lăng, đậu gà vào cơm vì độ mềm của chúng phù hợp. Hay tạo thành món súp đậu nóng thơm ngon. Và một siêu thực phẩm từ đậu nành hữu cơ Natto mình đang chinh phục (khá khó ăn với mình).

Nhờ những thay đổi nhỏ ấy, sức khoẻ của mình cải thiện đáng kể. Mình rất ít ốm vặt, ít cảm thấy mệt mỏi và tinh thần vui vẻ hơn. Mình cũng không sử dụng thuốc tây. Bên cạnh đó việc tập luyện đều đặn giúp cơ thể mình tăng cường sự trao đổi chất. Sức khỏe đáng giá lắm, mong bạn hãy chú tâm chăm sóc bản thân thật tốt và chúng ta sẽ cùng nhau đón năm mới an lành, hạnh phúc.