NẤU ĂN HEALTHY CHO NGƯỜI BẬN RỘN – P1: BẮT ĐẦU TỪ ĐÂU?

Mình dự định làm series “Nấu ăn healthy cho người bận rộn” ở dạng video trên kênh Youtube Một Chút Healthy. Tuy nhiên, việc quay dựng mất khá nhiều thời gian, thực tế tập trung nấu chỉ khoảng 30 phút thì khi đưa vào quay ít nhất 2-3 tiếng. Mình lại đi làm thường xuyên khiến việc ra video rất chậm (hiện tại có 2 phần trên Youtube).

Do đó, mình quyết định viết bài blog để chia sẻ về hành trình nấu ăn healthy, mang cơm đi làm văn phòng của mình. Nếu như bạn cũng đang bận lo cơm áo gạo tiền, mà vẫn muốn đảm bảo ăn uống lành mạnh thì có thể tham khảo series này nhé.

Bắt đầu từ đâu?

Với mình, bắt đầu bằng từ “MUỐN”.

Hiện nay, đa phần chúng ta bị cuốn vào vòng xoáy công việc, xây dựng sự nghiệp, kiếm tiền. Những bữa ăn nhanh gọn trở thành lựa chọn của nhiều người. Và dường như chúng ta đều biết về tác hại của thức ăn nhanh đến sức khoẻ nếu tiêu thụ lâu dài. Truyền thông cũng đang nổi lên vấn đề thực phẩm bẩn, giả tràn lan trên thị trường. Vậy, bạn đã muốn thay đổi chế độ ăn chưa?

Thật sự, bên ngoài tìm quán ăn healthy rất khó, nếu có thì giá cũng đắt. Như mình, ăn ngoài thường xuyên mình thấy ngán vì các món ăn nhiều dầu mỡ, gia vị. Thế nên, mình lựa chọn tự nấu ăn mang theo, vừa đảm bảo vừa tiết kiệm và phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Khi muốn, chúng ta sẽ tìm cách.

Lên thực đơn cho một tuần

Liệt kê những món mà bạn thích, nấu nhanh, quen thuộc rồi sắp xếp chúng vào các ngày trong tuần. Nếu bí, bạn có thể nhờ chat GPT gợi ý những món ăn healthy dễ làm để tham khảo thêm.

Mình có thói quen nấu một món canh, một món rau luộc/xào/lên men và một món chính. Nếu không có nhiều thời gian, mình sẽ bỏ qua món canh. Rau luộc/xào nấu khá nhanh, những loại quen thuộc mình thường xuyên ăn như rau lang, rau muống, cải thìa, cải bó xôi, bông cải xanh,…

Món chính quen thuộc của mình: đậu hủ sốt cà chua mix nấm kim châm, nấm các loại xào đậu cove, đậu gà sốt cà chua,…

Nếu ngán cơm, bạn đổi qua cháo, súp, bún, miến, mì,… Món cháo mình thường nấu là yến mạch đậu lăng, hạt kê bí đỏ,… Muốn nhanh nữa thì khoai lang luộc, bắp luộc. Khi nấu nhiều, chúng ta sẽ có list các món quen của riêng mình. 

Thực đơn này không phải tuần nào cũng áp dụng đúng 100%, vì có lúc thèm món khác. Thực đơn giống như thời khóa biểu, giúp chúng ta hình dung được mình sẽ nấu món gì trong những ngày không biết ăn gì, và biết được đi chợ cần mua những nguyên liệu nào. Còn lại, bạn có thể linh động sao cho phù hợp với cảm xúc và thời gian của bản thân.

Lên danh sách đi chợ

Có thực đơn rồi, bước tiếp theo là đi chợ. Mình thường mua nguyên liệu cho khoảng 1 tuần để tiết kiệm thời gian. Chủ nhật là ngày mình chuẩn bị cho tuần đến. Dựa vào món ăn đã liệt kê, việc lên danh sách đi chợ cũng đơn giản hơn.

Chẳng hạn, với món đậu hủ sốt cà chua, nguyên liệu cần mua là đậu hủ (hoặc tự làm), cà chua, hành ngò, ớt, gia vị, nước tương. Từ khi nấu ăn healthy, mình thấy nấu nhanh hơn trước. Vì gia vị đơn giản, các món ăn cũng đơn giản, đa phần là thực vật nên không cần chế biến nhiều bước.

Sau khi mang nguyên liệu về nhà, chúng ta bắt đầu sơ chế và bảo quản để mỗi lần nấu chỉ mất khoảng 20-40 phút. Mình sẽ chia sẻ ở phần 2, mời bạn đọc tiếp bài sau nha.