MỘT CUỐN SÁCH VỀ DINH DƯỠNG MÀ MÌNH TÂM ĐẮC

Trên thị trường đa dạng sách về chủ đề dinh dưỡng, bản thân mình có đọc vài cuốn trước đây. Tuy nhiên, chỉ đến khi đọc được cuốn sách này, mình vô cùng tâm đắc và nhận ra nhiều sai lầm trong chế độ ăn. Một cuốn sách viết thực tế, khách quan, không theo trường phái nào cả. Cuốn sách dày gần 800 trang thì hơn 200 trang dành để trích dẫn nguồn nghiên cứu khoa học uy tín. Đó chính là How not to die –  Ăn gì không chết – Sức mạnh chữa lành của thực phẩm.

Về tác giả

Bác sĩ Michael Greger, sinh ra tại Hoa Kỳ, diễn giả quốc tế, tác giả cuốn sách nổi tiếng “Ăn gì không chết” và là nhà sáng lập Nutritionfacts.org. Bác sĩ cũng là tác giả của những cuốn sách chất lượng khác (How not to age, How not to diet,…) và kênh youtube Nutritionfacts với hơn 1,2 triệu người đăng ký.

“Khi còn nhỏ, bác sĩ Michael Greger chứng kiến người bà bị đau tim của ông phục hồi từ bờ vực cái chết được báo trước. Bà của ông được chữa trị theo một chế độ ăn ít béo, và sự bình phục thần kỳ của bà – phép màu trước mắt cậu bé Greger lẫn những bác sĩ đã trả bà về nhà – đưa ông vào sứ mạng truyền bá sức mạnh chữa lành của thực phẩm.” – Trích lời Nhà xuất bản cuốn sách Ăn gì không chết.

Câu chuyện về hành trình chữa bệnh tim cho người bà của tác giả để lại trong mình nhiều ấn tượng sâu đậm về sự kỳ diệu của các loại thực phẩm lành mạnh. Câu chuyện ấy cũng giúp mình hiểu ra những sự thật đằng sau ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và khám chữa bệnh của y học hiện đại.

Nội dung chính trong cuốn sách

Ăn gì không chết bao gồm 2 phần: 

Phần 1 tác giả chia sẻ về 15 căn bệnh hàng đầu dẫn đến chết trẻ ở Hoa Kỳ – bệnh tim, ung thư, tiểu đường, cao huyết áp,… Ông đưa ra những dẫn chứng tại sao can thiệp dinh dưỡng và lối sống có thể thành công hơn thuốc kê toa và các giải pháp phẫu thuật.

Phần 2, tác giả chia sẻ lượng cần ăn hàng ngày của chính mình và đi sâu vào các loại siêu thực phẩm (đậu, quả mọng, rau xanh, hạt lanh,…). Phần này giúp chúng ta có góc nhìn rộng hơn về các loại thực phẩm để lựa chọn đưa chúng vào cơ thể.

Vì sao mình yêu thích cuốn sách này?

Thực sự, đây là cuốn sách viết dễ đọc, dễ hiểu, rõ ràng với các dẫn chứng số liệu. Tác giả viết đến đâu, trích dẫn nguồn đến đấy. Đặc biệt, cuốn sách không viết theo trường phái đông y, tây y hay chay, mặn, ngược lại thông tin rất khách quan. Mình xin trích dẫn một đoạn: “Trong cuốn sách, tôi không ủng hộ cho chế độ ăn chay hoặc thuần chay. Tôi ủng hộ cho một chế độ ăn dựa trên bằng chứng, và khoa học cho thấy rằng càng ăn thực vật toàn phần nhiều thì càng tốt – vừa nhận được nhiều chất dinh dưỡng đồng thời cũng thay thế các lựa chọn ít có lợi cho sức khỏe.”

Cuốn sách mang đến cho mình góc nhìn rộng, đa chiều về các loại thực phẩm từ quen thuộc đến mới lạ. Từ thông tin về 15 căn bệnh hàng đầu nguy hiểm tính mạng của con người, đến sự thật đằng sau ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm. Cuốn sách giúp mình nhận ra các niềm tin sai lầm (về thuốc, thực phẩm chức năng, thịt động vật,…) và những siêu thực phẩm mình chưa biết. Mình đã “wow” nhiều lần khi đọc cuốn sách này.

Biết ơn bác sĩ Greger với cuốn sách chất lượng “Ăn gì không chết” đã giúp rất nhiều người trên con đường sức khỏe. Một cuốn sách dày, nhiều thông tin, mình cần đọc đi đọc lại để hiểu sâu và thực hành. Nếu yêu thích chủ đề dinh dưỡng, mình tin rằng đây là cuốn sách chất lượng mà bạn nên tham khảo.