CHẾ ĐỘ ĂN LÀNH MẠNH CHO NGƯỜI BẬN RỘN

Có nhiều bạn thắc mắc rằng người bận rộn làm sao để ăn uống lành mạnh khi không có nhiều thời gian nấu nướng? Mình hiểu rằng, người bận rộn có những khó khăn nhất định trong việc duy trì chế độ ăn hợp lý. Tuy nhiên, vì sức khỏe quan trọng hơn cả, nên chúng ta sẽ có cách giúp người bận rộn cải thiện chế độ ăn. Bạn có thể tham khảo thông tin mình chia sẻ bên dưới nhé.

Đảm bảo đầy đủ các nhóm chất thiết yếu

Để duy trì sức khỏe và hỗ trợ cơ thể hoạt động tối ưu, chúng ta cần đảm bảo đầy đủ các nhóm chất thiết yếu. Bao gồm: carbohydrate (tinh bột, đường), protein (chất đạm), lipid (chất béo), vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá và nước. Tiếp đến, chúng ta ưu tiên lựa chọn nguồn thực phẩm chất lượng cung cấp những nhóm chất quan trọng ấy.

Chẳng hạn, với tinh bột, hãy chọn loại carbohydrate nguyên cám, như khoai lang, yến mạch, diêm mạch, gạo lứt,… thay cho tinh bột tinh chế (các loại bột trắng qua chế biến…). Hay với chất béo, ưu tiên chọn nguồn chất béo không bão hoà từ các loại hạt, dầu olive thay cho chất béo bão hoà và chất béo chuyển hóa.

Bí quyết tiết kiệm thời gian, tối giản nấu nướng

Hiện tại, mình là một nhân viên văn phòng làm tại công ty 8 giờ/ngày, 6 ngày/tuần. Thế nên, để duy trì chế độ ăn healthy bằng cách tự chuẩn bị đồ ăn, mình cần tìm cách tối giản thực đơn cũng như tiết kiệm thời gian nấu.

– Lên thực đơn cho một tuần: Điều này giúp chúng ta đỡ mất nhiều thời gian suy nghĩ cho việc “hôm nay ăn gì?”. Dĩ nhiên, sẽ khó có thể làm như kế hoạch 100% vì đôi khi chúng ta thèm một số món đột xuất (lúc này tuỳ cơ ứng biến). Mỗi cuối tuần, mình thường lên sẵn các món chính cho tuần tới rồi liệt kê ra danh sách cần đi chợ. 

– Sơ chế nguyên liệu cho vào hộp: Thay vì đến lúc nấu rồi mới lấy nguyên liệu ra sơ chế, gọt, cắt, làm sạch… sẽ làm chúng ta cảm thấy mệt mỏi do nhiều công đoạn, tốn thời gian thì mình chọn cách dành một buổi để sơ chế những nguyên liệu và cắt nhỏ sẵn cho vào hộp. Như vậy, mình cảm thấy mỗi lần nấu nhanh hơn rất nhiều, mất đâu đó khoảng 30 phút đổ lại.

– Nấu một lần rồi cấp đông: Bạn có thể nấu cơm gạo lứt, sau đó chia thành từng phần nhỏ rồi bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Mỗi lần ăn, chỉ cần lấy ra cho vào lò vi sóng để hâm nóng lại. Cách này giúp chúng ta tiết kiệm thời gian cũng như cảm giác bữa ăn tiện lợi hơn.

– Nấu nhanh, hạn chế nhiều bước: Ngày trước, mình thích bày ra và nấu nướng phức tạp. Còn bây giờ, nhanh gọn và ít chế biến là điều mình ưu tiên. Mình chọn các món luộc, hấp, xào, canh đơn giản, gia vị đi kèm cũng hạn chế để tận hưởng được hương vị tự nhiên của thực phẩm.

– Sử dụng các thiết bị hỗ trợ: Thay vì tự nấu sữa hạt với nhiều bước thì mình sử dụng máy nấu sữa hạt. Mình chỉ cần ngâm hạt qua đêm (tuỳ loại hạt), sáng dậy cho vào máy và chọn chế độ phù hợp. Trong khoảng 30 phút đợi thành phẩm, mình chuẩn bị một số món ăn khác. Bên cạnh đó, các thiết bị hỗ trợ chúng ta nấu cũng như tiết kiệm thời gian như nồi áp suất, nồi hấp, lò vi sóng, máy xay sinh tố,…

– Chuẩn bị bữa phụ đơn giản: Những bữa ăn giữa giờ, chúng ta có thể chọn trái cây tươi, granola,… không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị mà vẫn đảm bảo healthy.

Chấp nhận sự không hoàn hảo

Là người bận rộn, không có nhiều thời gian vào bếp, chúng ta cần chấp nhận việc sẽ có lúc không như ý và những bữa ăn ngoài vội vàng. Mình không thể ép bản thân vừa dành nhiều thời gian cho công việc, gia đình, vừa tự chuẩn bị tất cả đồ ăn, vừa đủ thời gian nghỉ ngơi được. 

Tuỳ mỗi trường hợp, chúng ta sẽ có cách thích nghi. Những lúc đi xa, hay phải ăn ngoài, mình chọn các món ăn ít chế biến và có nhiều rau. Thức uống thì chọn sinh tố, nước ép rau không/ít đường,… để có thể cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể. Mình hiểu rằng, tự chuẩn bị đồ ăn sẽ đảm bảo hơn. Thế nhưng không thể lúc nào cũng như ý mình được, miễn sao chúng ta đừng quên cải thiện chế độ ăn từng ngày.

Duy trì thói quen ăn uống lành mạnh là một quá trình đem lại lợi ích lâu dài. Dù bận rộn, mình mong bạn luôn dành ra thời gian để chăm sóc cũng như đưa vào cơ thể những thực phẩm chất lượng. Chúng ta bận rộn kiếm tiền để cải thiện và tận hưởng cuộc sống, chứ không phải hy sinh sức khỏe để rồi số tiền kiếm được lại mang đi chữa bệnh. Đó là điều mình tự nhắn nhủ với bản thân mỗi ngày.